Ковбаси

Забезпечення ідеальної текстури, покращення смаку, збереження свіжості, зменшення втрат під час термічної обробки, поліпшення консистенції.

Сосиски

Підвищення соковитості, збільшення виходу продукту, поліпшення структури, забезпечення однорідності маси, збереження смаку.

Шинка

Збереження природного кольору, підвищення в'язкості, стабілізація форми, збереження аромату, зменшення втрат вологи.

Фарш

Поліпшення зв'язування інгредієнтів, покращення текстури, збільшення терміну зберігання, зменшення втрат при термічній обробці, забезпечення рівномірної консистенції.

Паштети

Покращення структури, збереження свіжості, підвищення однорідності, збільшення терміну придатності, стабілізація кольору.

Сири

Підвищення пластичності, покращення смакових властивостей, зменшення втрат при дозріванні, збереження однорідної текстури, підвищення виходу продукту.

Йогурти

Стабілізація структури, збереження смаку, підвищення кремоподібності, зменшення відшарування сироватки, покращення густини.

Сметана

Поліпшення консистенції, збільшення терміну зберігання, підвищення густини, збереження свіжості, стабілізація аромату.

Молочні десерти

Збереження текстури, підвищення кремоподібності, стабілізація кольору, покращення смаку, збільшення терміну придатності.

Вершкове масло

Покращення пластичності, стабілізація структури, підвищення стійкості до окислення, збереження смаку, збільшення терміну зберігання.

Маргарин

Підвищення пластичності, стабілізація структури, покращення смаку, збереження однорідності, збільшення терміну придатності.

Майонез

Збереження емульсії, підвищення густини, стабілізація кольору, покращення смакових властивостей, збільшення терміну зберігання.

Салатні заправки

Підвищення однорідності, збереження смаку, стабілізація кольору, покращення текстури, збільшення терміну придатності.

Рослинні олії

Зменшення окислення, збереження аромату, стабілізація кольору, покращення смакових властивостей, збільшення терміну зберігання.

Кулінарні жири

Підвищення термостійкості, збереження структури, покращення смаку, стабілізація кольору, збільшення терміну придатності.

Шоколад

Стабілізація текстури, збереження аромату, підвищення стійкості до танення, покращення смаку, збереження глянцевого вигляду.

Цукерки

Збереження форми, покращення текстури, підвищення стійкості до впливу вологості, збереження смаку, збільшення терміну придатності.

Креми

Стабілізація структури, збереження смаку, підвищення густини, покращення однорідності, зменшення відшарування.

Печиво

Підвищення хрусткості, збереження форми, покращення смаку, збереження свіжості, збільшення терміну зберігання.

Торти

Підвищення стійкості до зволоження, збереження текстури, покращення смаку, збереження свіжості, збільшення терміну придатності.

Хліб

Збільшення об'єму, покращення текстури, збереження свіжості, стабілізація кольору, підвищення стійкості до плісняви.

Булочки

Підвищення м'якості, збереження форми, покращення смаку, збільшення терміну зберігання, стабілізація кольору.

Тісто

Поліпшення еластичності, збереження текстури, підвищення стабільності під час випічки, збільшення об'єму, покращення консистенції.

Пироги

Збереження структури, підвищення соковитості начинки, покращення смаку, збереження форми, збільшення терміну придатності.

Сухарі

Підвищення хрусткості, збереження аромату, стабілізація кольору, покращення смаку, збільшення терміну зберігання.

Копчена риба

Збереження аромату, покращення текстури, підвищення стійкості до окислення, збереження кольору, збільшення терміну зберігання.

Консерви

Стабілізація текстури, збереження смаку, підвищення однорідності, збереження аромату, збільшення терміну придатності.

Філе

Збереження форми, покращення текстури, підвищення соковитості, стабілізація кольору, збільшення терміну зберігання.

Крабові палички

Підвищення еластичності, збереження смаку, стабілізація кольору, покращення текстури, збільшення терміну придатності.

Морепродукти

Збереження свіжості, підвищення соковитості, стабілізація текстури, покращення смакових властивостей, збільшення терміну зберігання.