Кармін є одним із найстабільніших природних барвників і є чудовою заміною штучних харчових барвників. Відтінок кольору залежить від pH і варіюється від оранжевого до червоного з блакитним відтінком. 

ЗастосуванняКармін має яскравий червонуватий відтінок і використовується в широкому асортименті харчових продуктів, включаючи кондитерські вироби, м'ясо, морозиво, молочні продукти та напої.

Барвники з аннато дозволяють технічно надати майже будь-яким продуктам харчування відтінки від жовтуватого до глибокого, темно-оранжевого. Пропонуємо повний спектр рішень на основі аннато, включаючи водорозчинні та маслорозчинні/суспензії, кислотостійкі та інкапсульовані формули.

ЗастосуванняАннато використовується для забарвлення молочних продуктів, м'яса та риби, кондитерських виробів, олій і жирів, снеків і солоних закусок, хлібобулочних виробів та напоїв.

Барвник з паприки зазвичай є олеорезиновим продуктом, але після обробки може бути отриманий вододисперсійний або водорозчинний продукт. Барвник з паприки часто використовується в напоях, перероблених харчових продуктах та томатних застосуваннях, оскільки він є термостійким, водостійким та стабільним при зміні pH. 

ЗастосуванняОлеорезин широко використовується в перероблених продуктах, таких як ковбаси, сурімі, креветки, соуси, покриття та приправи для снеків.

Куркумін є основним куркуміноїдом популярної індійської спеції куркума. Куркуміноїди – це натуральні феноли, що відповідають за жовтий колір куркуми.

ЗастосуванняКуркумін використовується у формулюваннях для напоїв, приправ, джемів, желе, мармеладу, кондитерських виробів, молочних продуктів, рибних продуктів, дієтичних добавок, переробленого м'яса та овочів.

Фіолетова кукурудза має один із найглибших відтінків серед рослин. Завдяки своєму насиченому фіолетовому кольору, пігменти фіолетової кукурудзи давно використовуються для фарбування харчових продуктів і напоїв.

ЗастосуванняБарвник, багатий на антоціанін, підходить для використання в сокових напоях, енергетичних/спортивних напоях, фруктових препаратах, салатних заправках, закусках, злакових, йогуртах, морозиві та кондитерських виробах.

Фіолетова солодка картопля є дуже популярним джерелом натурального харчового барвника, пропонуючи малиново-рожевий/червоний/фіолетовий відтінок в залежності від pH продукту, в якому він використовується. Фіолетова солодка картопля добре підходить як харчовий барвник через свій нейтральний смак.

ЗастосуванняАнтоціаніни, що надають фіолетовій солодкій картоплі її колір, мають чудову світло- та термостійкість, що робить їх придатними для використання в напоях, фруктових основах, випічці та кондитерських виробах.

Бетанін є найважливішим барвником у соку червоного буряка. Колір бетаніну залежить від pH; при значеннях від чотирьох до п'яти він має яскравий синювато-червоний відтінок, який стає синьо-фіолетовим при підвищенні pH. Коли pH досягає лужних рівнів, бетанін розкладається шляхом гідролізу, що призводить до жовто-коричневого кольору. Червоний буряк доступний у вигляді рідини, пасти або твердого продукту, залежно від ступеня обробки.

ЗастосуванняБетанін найчастіше використовується в морозиві, супах, фруктових або кремових начинках, цукрових покриттях, желатинових десертах, твердих цукерках та безалкогольних напоях, сумішах для підлив, начинках для печива, зефірних цукерках, фруктових продуктах, м'ясі та м'ясних замінниках.

Фіолетовий або чорний колір чорної моркви походить від її пігментів, які називаються антоціанінами. Антоціаніни чорної моркви змінюють свою молекулярну структуру зі зміною pH розчину. Ця зміна структури призводить до зміни відтінку від червоного до фіолетового та синього, коли pH змінюється від кислотного до лужного.

ЗастосуванняАнтоціаніни з чорної моркви є більш стабільними в ширшому діапазоні pH, ніж антоціаніни з інших фруктів або овочів, що робить їх ідеальними для використання в йогуртах, напоях, фруктових основах і кондитерських виробах. Екстракт чорної моркви може стати натуральною альтернативою синтетичним харчовим барвникам, таким як FD&C Red 40.

Шафлор (Carthamus) є однією з найдавніших культур людства, його використання в Китаї задокументоване понад 2200 років тому. Шафлор належить до родини складноцвітих (Compositae або Asteraceae), це розгалужена, трав'яниста рослина з колючками на листках і приквітках. Шафлор часто використовують як замінник шафрану через його більш вигідну ціну, тому шафлор широко відомий як "фальшивий шафран".

ЗастосуванняШафлор зазвичай використовується для забарвлення напоїв, рису, соусів, ковбас і хліба.

Спіруліна (Arthrospira platensis) є синьо-зеленими водоростями, що природно ростуть у прісній воді. Спіруліна має довгу історію використання як харчова добавка в багатьох культурах. Спіруліна містить зелений хлорофіл і фікобіліни (пігментно-білковий комплекс). Фарбувальні властивості спіруліни обумовлені фікобілінами, які є синіми фікоціанінами, що при екстракції створюють різні відтінки синього. Екстракт спіруліни доступний у вигляді порошку або рідини.

ЗастосуванняЕкстракт кольору спіруліни в основному використовується в кондитерських виробах, йогуртах, морозиві, заморожених десертах, топінгах для десертів, сухих напоях, желе, пудингах і заварних кремах. Екстракти кольору спіруліни є натуральною альтернативою заміни синтетичних барвників, таких як Brilliant Blue.

Рослинне вугілля (вуглець чорний) виготовляється з дрібних часток карбонізованого рослинного матеріалу, отриманого шляхом парової активації рослинних волокон, таких як торф, шкаралупа горіхів, деревина та залишки целюлози.

ЗастосуванняТипові застосування включають кондитерські вироби, хлібобулочні вироби, декорації, покриття для сиру, замінник чорної ікри, косметику та фармацевтичні препарати.

Хлорофіли — це група природних пігментів, що виробляються всіма фотосинтезуючими рослинами, включаючи водорості та деякі бактерії. Хлорофіл головним чином видобувається з люцерни (Medicago sativa), кропиви (Urtica dioica) або трав. При використанні як харчового барвника хлорофіл обробляється для заміни атома магнію в його центрі на атом міді, що робить його більш стабільним і здатним розчинятися у воді.

ЗастосуванняХлорофіл в основному використовується в напоях, морозиві, льодяниках, цукерках, соусах, макаронах, маринадах і навіть деяких видах сиру.