Смакові суміші
Сучасні рішення для різноманітності смаків
Смакові суміші
Смакові суміші – це комплекс рецептурних інгредієнтів, що використовуються у виробництві снеків, грінок, чіпсів, попкорну, сухариків, горішків, екструзії, м’ясних виробів, а також соусів, майонезів, кетчупів, сирних закусок, сирів, харчоконцентратних виробів і багатьох інших продуктів. Ці суміші додають продуктам неповторний смак та аромат, дозволяючи виробникам урізноманітнити асортимент і задовольнити навіть найвибагливіші смакові потреби споживачів.
Різноманітність застосування та характеристик
Смакові суміші класифікуються за сферами застосування та смаковими характеристиками, які можуть бути як гастрономічними, так і солодкими. Методи внесення сумішей варіюються залежно від продукту – для снеків, наприклад, суміші можуть наноситися технологічним способом в барабані на підготовлений продукт, розчинятися в олії з подальшим розпиленням або вноситися в тісто перед виробництвом.
Склад та компоненти